L'aventure Ponzu
Depuis 2018, Ponzu partage une cuisine japonaise généreuse, moderne et créative, inspirée du Japon.
Ponzu, une histoire qui commence à Paris en 2018
Ponzu ouvre son premier restaurant rue Lauriston, à Paris.
Au départ, une envie simple : créer un restaurant où l’on vient autant pour le plaisir de manger des sushis que pour découvrir d’autres saveurs d’Asie, dans une ambiance chaleureuse.
Dès les premiers services, Ponzu se construit au contact de ses clients. La carte évolue, de nouvelles recettes trouvent leur place et l’aventure grandit, sans perdre ce qui fait le plaisir de venir au restaurant : bien manger, se retrouver et avoir envie de revenir.
L’histoire continue avec Raphaël et les équipes
Derrière Ponzu, il y a Raphaël Zerbib et les équipes qui font vivre les restaurants chaque jour. Ensemble, ils travaillent les recettes, préparent les produits et accueillent les clients, du déjeuner au dîner.
Au fil des années, Ponzu a ouvert à Levallois-Perret puis à Boulogne-Billancourt. Chaque nouvelle adresse prolonge la même histoire : celle d’une cuisine généreuse, d’une carte qui continue d’évoluer et d’équipes attachées à leur métier.
